Menù Cromatico estivo colore rosso ….direttamente a casa vostra o per eventi
by chef Bice Perrini ( wwww.coloribo.com)
Bice Perrini – Coloribo – Colori da Mangiare
Estratto mediterraneo Summer detox: estratto con 4 carote,2 coste di sedano,4 pomodori(a grappolo),1/2 limone, fiori per decorare.
Estratto esotico Summer protect:2 manghi,4carote,1/2 limone, rosa canina in polvere.
Aperitivo tavolozza Coloribo: salse fresche di ortaggi crudi con olio evo e aromi servita con pennelli su crostini di pane alle mandorle , pane alla mediterranea.
Antipasto
Cremosa di pomodoro, anacardi e basilico servita in ciotola con olio evo , basilico in foglia e decorata con pomodoro ciliegino.
Zuppa di peperone rosso e mango dal colore limpido e della consistenza di una bevanda servita in calice di cristallo.
Crakers crudisti alla pizzaiola con semi di lino/zucca o papavero con origano, pomodori e olio evo.
Primo piatto
Spaghetti di zucchine al ragù crudista di pomodoro secco e basilico.
Secondo piatto
Cheddar di anacardi e pomodori secchi con paprika dolce e curcuma.
Insalata estiva con avocado, rucola, pomodori pachino, capperi dissalati e cipolla rossa.
Peperoni arrawsto alla pugliese ovvero mix di peperoni estivi ( gialli, rossi, verdi) essicati al sole e conditi con prezzemolo, aglio e olio evo.
Dolce
Crostata alla crema pasticcera con ciliegie: la frolla della crostata è a base di mandorle ( si prega di avvisare per intolleranze o allergie). La crema pasticcera è senza uova a base di avocado e banane. Per la decorazione frutta a piacere.
Bice Perrini
Per info cell.+39-3923281905